材料(2人前)

  • レンコン300g
  • 片栗粉大さじ3
  • めんつゆ大さじ1
  • ひとつまみ
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 大葉 (添える用)2枚

作り方

  1. 1.
    れんこんは皮を剥き、スライサーで薄切りを5枚作り、残りはすりおろします。
  2. 2.
    すりおろしたれんこんをボウルに入れ、片栗粉、めんつゆ、塩を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    5等分に分けて手で丸く成形し、片面に薄切りにしたレンコンを貼り付けます。
  4. 4.
    フライパンにごま油を熱し、3を並べ、こんがりときつね色になったら、裏返して反対側も同じように焼きます。
  5. 5.
    両面が焼けたら、①を入れ、汁気が無くなり、全体によく絡まったら火から下ろします。
  6. 6.
    大葉を添えたお皿に盛り付けて完成です。