材料(2人前)

  • キャベツ250g
  • えのき50g
  • しめじ50g
  • エリンギ70g
  • レモン1個
  • ①白ワイン大さじ4
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①アンチョビペースト小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • 黒こしょう (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    キャベツは一口大に切ります。
  2. 2.
    えのきは石づきを取り、半分に切って手でほぐします。しめじは石づきを取って手でほぐしておきます。エリンギは石づきを取って半分の長さに切り、さらに5mm幅に薄切りにします。
  3. 3.
    レモンは5mm幅の輪切りします。
  4. 4.
    耐熱ボウルに①を混ぜ合わせ、そこに1、2を加えて和えたら3を乗せます。濡らしたキッチンペーパーをかぶせてラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。
  5. 5.
    火が通ったら器に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。