材料(2人前)

  • ずいき200g
  • 水 (さらす用)2000ml
  • 酢 (さらす用)大さじ2
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 水 (冷やす用)適量
  • 鶏ささみ (計100g)2本
  • 料理酒大さじ1
  • (A)マヨネーズ大さじ3
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • (A)白すりごま大さじ1
  • (A)ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。
  2. 1.
    ずいきは4等分に切り、皮をむきます。
  3. 2.
    ボウルに水、酢を入れて混ぜ合わせ、1を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おいてアク抜きをします。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に水気を切った2を入れ、2分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて冷まし、ザルに上げて水気を切り、4cm幅に切ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒程加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    3、4を入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。