リッチな!抹茶生チョコタルト のよくある質問

ゲスト
ゲスト
生地用のバターがない時は他に代用できるものありますか?
kurashiru
kurashiru
土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油などで代用するとカットした際に土台が崩れてしまう可能性がございます。有塩バターでもお作りいただけます。バターのご用意ができない場合は、土台を省いて作ることをおすすめします。土台を省いてもおいしく仕上がりますので、よろしければご参考にしてみてくださいね。素敵に仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
抹茶パウダーと抹茶の違いについて教えてください
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーは製菓用に加工されたもの、抹茶は茶道などのお稽古でお茶を点てる際に使用されるものです。使用する茶葉の種類などにも差はありますが、どちらを使用してもお作りいただけますのでご用意しやすい方でお作りくださいね。
suzuca
suzuca
下のクッキー生地が固まらなくて上のチョコレート生地と分裂してしまうのですがどうしたらいいですか??
kurashiru
kurashiru
下のクッキー生地が固まらずチョコレート生地となじみが悪い場合は、油分の多いしっとりとしたタイプのビスケットを使用することをおすすめします。また、溶かしバターの分量を増やし60~70gを目安に加えることもできますので、お好みの方法で試してみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
光
あの、一人一人に渡したいので小さいカップに入れて
それぞれ作っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
小さいカップに入れて仕上げることもできます。お好みのスタイルでお楽しみくださいね。喜んでいただけますように。
わかな
わかな
下のビスケットの部分がなかなか上手くかたまらないのですが、どのぐらい冷やすといいですか??
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ビスケットの生地が固まらない場合、クッキー生地を細かく砕けていないか、型に敷き詰め方がゆるい可能性がございます。ビスケットはできるだけ細かく砕き、型に敷き詰める際はスプーンの背や瓶の底などを使用して、押し固めてくださいね。生地を冷やす時間は、生チョコを作る間の10~30分が目安です。
ゆにこーん
ゆにこーん
このレシピをチョコの味で作りたいのですが、ホワイトチョコを入れる際にミルクチョコに変換するだけ大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートやビターチョコレートを使用する場合は、その他の材料はそのままでもお作りいただけます。抹茶パウダーの代わりにココアパウダーを使用するとより濃厚なチョコレートの風味をお楽しみいただけますので、お好みで選択してみてくださいね。
りら
りら
生クリームの代わりに牛乳でできますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームを牛乳に代えると固まりにくくなったり食感が損なわれる可能性がございます。生クリームは口溶けのよい生チョコに仕上げるポイントとなる食材のため、レシピ通りの分量を目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
y
y
全部混ぜる際に分離してしまいましたが大丈夫でしょうか?(>_<)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。チョコレートとバター、生クリームをを混ぜ合わせる際に温度差が生じると分離の原因に繋がります。バターやチョコレートは必ず常温に戻してからご使用くださいね。なお、一度分離した生チョコは元に戻すことが難しくなります。次回は大成功となりますように。
nono
nono
ビスケットはどのくらいの時間固めましたか?切るとぼろぼろになってしまいました
kurashiru
kurashiru
お作りいただきましてありがとうございます。
今回こちらのレシピでは、ビスケットは約15分~20分程冷やしました。冷蔵庫の温度によっても異なりますので、こちらは目安としていただき様子を見ながら冷やし固めてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
nono
nono
甘さを少し控えめにしたいのですが、ホワイトチョコレート150gでも大丈夫ですか?へらしすぎですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感が変わるため、チョコレートの分量は減らさずに作ることをおすすめいたします。甘味の少ないビスケットを使用したり、仕上がりの色味は変わりますがビターチョコレートを使用することで甘さを控えることができます。ぜひお好みの食材を使用して仕上げてみてくださいね。おいしく作れますように。
hina
hina
ビスケットではなく、クラッカーでは、できませんか?
kurashiru
kurashiru
クラッカーでもお作りいただけますよ。とても美味しい抹茶生チョコタルトとなりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
hiru U
hiru U
友達に贈るお菓子ってどんなのがありますか?
kurashiru
kurashiru
多数のお友達に渡すことを想定しますと、量産できるお菓子が向いています。クッキーやカップケーキ、マフィンなどが定番です。クラシルでは多数のスイーツレシピがございますので、ぜひお好みのレシピを見つけてみてくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。
れなぺいん
れなぺいん
抹茶なしの ホワイトチョコだけで作りたいと思ってるのですが、ホワイトチョコは何を使用しましたか?毎年ホワイトチョコで作っているのですが 生クリームと混ぜても変に固まったりしてしまって上手くいったことがありません…。
kurashiru
kurashiru
使用しているメーカーなどはお伝えする事ができませんが、ごく一般的にスーパーなどでも購入する事ができる板チョコを使用して作っていますよ。製菓材料店などで購入できる製菓用のチョコレートでもお作りいただけます。ホワイトチョコレートは、油分の多いチョコレートですので、水分が少しでも入ってしまうと分離したり固まってしまいます。その場合元に戻す事はできませんので、使用する道具に水滴などが付いていないことをご確認の上作ってみてくださいね。
怠惰パン
怠惰パン
引き続きになってしまうのですがクッキーをクラッカーに代用などできますか?
kurashiru
kurashiru
下に敷くクッキーはお好みのものでお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ぎん
ぎん
ホワイトチョコを普通のチョコにかえても色や味などは大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートとミルクチョコレートでは油分が変わりますので、レシピが少し変わります。クラシルではミルクチョコレートやダークチョコレートで作るレシピもございますので参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
ショウ
ショウ
生クリームは何を使ったらいいですか?
kurashiru
kurashiru
生クリームはお好みのものを使用していただいて大丈夫ですよ。乳脂肪分が高いほど濃厚になるので、お好みで選んでみてくださいね。美味しく作れますように。
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
バターを加えることで仕上がりの風味がよくなりますが、入れなくてもお作りいただけますよ。レシピ通りのものも大変美味しいので、ぜひ次は入れて作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
Hirara Akie
Hirara Akie
バターの量を減らしてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感が変わってしまうため、材料は減らさずに作ることをおすすめいたします。濃厚な風味やなめらかな食感をお楽しみいただけるレシピとなっておりますので、ぜひレシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。
あき
あき
生地のビスケットが完成した時切ったら崩れるんですがどーすれば崩れなくなりますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。タルト生地に使用するビスケットを砕いた際に大きいピースが多かったり、クッキーの量に比べバターの量が少なすぎてしまうと崩れやすくなってしまうことがあります。また冷蔵庫でよく休ませてから作ってみてくださいね。ぜひまた挑戦していただけましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
あき
あき
是非作ります!!返信有難うございます!
ゆー
ゆー
粗熱をとってからビスケットの上に流し込んだ方がいいのでしょうか?また、粗熱をとるにはどれぐらいの時間が必要ですか?
ホワイトチョコレートを溶かす時とバターや抹茶を混ぜる時は火は止めておくのでしょつか?
kurashiru
kurashiru
生地が熱いままですとビスケットのバターが溶け出してしまいますので、粗熱はとってからをおすすめいたします。おおよその時間は状態によって異なりますのでお伝えできかねますが、人肌程度の触っても熱くない温度になっていたら調度よい状態ですので様子をみてくださいね。ホワイトチョコレートを溶かす際や、バター、抹茶を混ぜ合わせる際には必ず火を止めた状態で行ってください。火が点いたままですと、分離してしまう原因になりますのでご注意くださいね。
ayak
ayak
18センチの丸型でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
丸型でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
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