材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)150g
  • 鶏ささみ100g
  • にんじん50g
  • 溶き卵1個分
  • ミント10g
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • ナンプラー大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。 鶏ささみは筋を取り、一口大にしておきます。
  2. 1.
    にんじんを5mm角に切ります。
  3. 2.
    ミントの茎を取り除きます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を中火で5分炒めたら、鶏ささみを入れて色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    ごはん、溶き卵、①を入れたら強火にし、混ぜながらパラパラになるまで炒めたら、真ん中に寄せ、ナンプラーを鍋肌に入れて30秒程加熱します。香りが立ったら、全体に味が馴染むように炒め、2を入れてさらにさっと炒めたら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り、飾り用のミントを飾ったら完成です。