材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)150g
- 鶏ささみ100g
- にんじん50g
- 溶き卵1個分
- ミント10g
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- (A)レモン汁小さじ1
- (A)塩ふたつまみ
- (A)黒こしょうふたつまみ
- ナンプラー大さじ1
- ごま油大さじ1
- ミント (飾り用)適量
作り方
- 準備.にんじんの皮を剥いておきます。 鶏ささみは筋を取り、一口大にしておきます。
- 1.にんじんを5mm角に切ります。
- 2.ミントの茎を取り除きます。
- 3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を中火で5分炒めたら、鶏ささみを入れて色が変わるまで炒めます。
- 4.ごはん、溶き卵、(A)を入れたら強火にし、混ぜながらパラパラになるまで炒めたら、真ん中に寄せ、ナンプラーを鍋肌に入れて30秒程加熱します。香りが立ったら、全体に味が馴染むように炒め、2を入れてさらにさっと炒めたら火から下ろします。
- 5.お皿に盛り、飾り用のミントを飾ったら完成です。