材料(4人前)

  • えのき (計200g)2株
  • ニラ40g
  • 長ねぎ1/2本
  • 豚バラ肉 (薄切り)350g
  • たれ
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1.5
  • 大さじ1.5
  • ごま油大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 50ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2
  • 仕上げ
  • 白いりごま適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落としてほぐします。ニラは5cmの長さに切ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2.
    水溶き片栗粉以外のたれの材料をフライパンに入れて中火にかけます。ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉をまわし入れ、しっかり加熱します。とろみがついたら火からおろします。
  3. 3.
    別のフライパンに豚バラ肉を縁から3cmほど出して放射状に並べます。
  4. 4.
    1の長ねぎ、ニラ、えのきの順に乗せ、豚バラ肉を折り込むように被せて蓋をします。
  5. 5.
    中火にかけ、10分蒸し焼きにし全体に火を通します。
  6. 6.
    蓋を取り、出てきた水分がなくなるまで中火で焼きます。
  7. 7.
    火から下ろし、お皿に裏返して盛り付け、2をかけます。白いりごま、小ねぎをちらして出来上がりです。