材料(2人前)

  • ピーマン (計150g)4個
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1/2
  • 豚ひき肉150g
  • 玉ねぎ30g
  • (A)パン粉大さじ3
  • (A)牛乳大さじ2
  • (A)ナツメグ小さじ1/4
  • (A)オレガノ (乾燥)ふたつまみ
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • モッツァレラチーズ100g
  • 水 (蒸し焼き用)大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • ケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ3
  • 砂糖小さじ1
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    モッツァレラチーズは8等分に切ります。
  5. 4.
    ボウルに豚ひき肉、塩、黒こしょうを入れて、粘りが出るまで捏ねます。
  6. 5.
    2、(A)を入れてよく捏ねます。
  7. 6.
    1の内側に薄力粉の半量を茶漉しでふるいかけ、1/16量の4、3、1/16量の4の順に詰め、薄力粉をふるいかけます。同じように計8個作ります。
  8. 7.
    フライパンを中火で熱してオリーブオイルをひき、6の内側を下にしてのせ、焼き色が付くまで焼きます。
  9. 8.
    裏返して水を加え、蓋をして、豚ひき肉に火が通るまで弱火で5分ほど加熱し、取り出します。
  10. 9.
    同じフライパンの余分な脂をクッキングペーパーで拭き取り、ソースの材料を入れて混ぜ合わせ、弱火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
  11. 10.
    お皿に8を盛り付け、9をかけ、パセリを散らしてできあがりです。