材料(6個分)

  • りんご1/4個
  • ①レモン汁小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • ②水200ml
  • ②砂糖30g
  • ②粉寒天3g
  • ③片栗粉大さじ2
  • ③水大さじ2
  • こしあん100g
  • ラム酒小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    こしあんにラム酒を加えてよく混ぜます。
  2. 2.
    りんごは5mm角切りにし、①と混ぜて電子レンジで1分加熱します。
  3. 3.
    鍋に②の材料を入れて木べら又はゴムベラでよく混ぜながら、中火にかけてひと煮立ちさせます。
  4. 4.
    沸いたら③の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、透明感が出るまでしっかり練るように火にかけます。
  5. 5.
    2のりんごを加えて火を止め、粗熱をとります。
  6. 6.
    ラップを敷いた小さな器に寒天を入れて、1のあんこの1/6量を乗せ、再度寒天をのせます。
  7. 7.
    ラップを茶巾状に持ち上げ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  8. 8.
    お皿に盛りつけて完成です。