材料(2人前)

  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ミニトマト6個
  • マリネ液
  • 白ワインビネガー大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • 小さじ1/3
  • すりおろしニンニク小さじ1/3
  • ミント (生)2g

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを残して額を切り落とし、皮を縞目にむいておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ミントは手で細かくちぎっておきます。
  2. 1.
    ナスは縦に数ヶ所の切り込みを入れて、水に5分程さらします。
  3. 2.
    ミニトマトは4等分に切ります。
  4. 3.
    水気を拭き取った1を1つずつラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4.
    大きめのボウルにマリネ液の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2と3を入れて和え、ラップをかけて冷蔵庫で20分程置きます。
  7. 6.
    味がなじんだら器に盛り付けて完成です。