材料(1人前)

  • 焼きそば麺 (蒸し麺)1玉
  • 料理酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 豚ひき肉100g
  • 木綿豆腐150g
  • 長ねぎ1/4本
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • ①豆板醤大さじ1
  • ①コチュジャン大さじ1
  • ①一味唐辛子大さじ1
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1
  • ②水150ml
  • ②しょうゆ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取って一口大に切ります。
  3. 2.
    長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら2分炒め火から下ろします。
  5. 4.
    同じフライパンにごま油、2、①を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めたら、1を入れてさっと炒め②を入れてひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    水溶き片栗粉を入れて中火で熱し、とろみが付くまで加熱したら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に3、6を盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。