材料(2人前)

  • 豚もも肉 (薄切り)150g
  • 下味
  • 料理酒小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • きゅうり200g
  • 炒り卵
  • 溶き卵2個分
  • ごま油小さじ1
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    ニンニクと生姜はみじん切りにします。
  4. 3.
    豚もも肉は4cm幅に切ります。ボウルに入れ、下味の材料を加えて全体になじませます。
  5. 4.
    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、溶き卵を加えて炒め、半熟状になったら一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンにごま油、2を加えて中火で加熱します。香りが立ったら3を加え、豚もも肉に火が通るまで炒めます。
  7. 6.
    1、(A)を加えて中火で炒め合わせ、きゅうりがしんなりするまで炒めます。
  8. 7.
    4を加えて卵に火が通るまで中火でさっと炒めます。塩と黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。