材料(2人前)
- レンコン80g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 酢 (ゆで用)大さじ2
- 氷水 (さらす用)適量
- ドレッシング
- EVオリーブオイル大さじ1
- レモン汁小さじ2
- 塩小さじ1/4
- トッピング
- 粉チーズ大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
- イタリアンパセリ (生)適量
作り方
- 準備.レンコンは皮をむいておきます。
- 1.レンコンはスライサーで薄切りにします。
- 2.鍋にお湯を沸かして酢、1を入れ、レンコンに火が通るまで1分ゆで、お湯を切ります。氷水に5分ほどさらし、水気を切ります。
- 3.ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4.お皿に水気を切った2をのせ、3、トッピングを散らしてできあがりです。