材料(2人前)

  • 春巻きの皮6枚
  • じゃがいも (計300g)2個
  • たらこ60g
  • (A)粉チーズ大さじ1
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)バジル (乾燥)小さじ1
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/4
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。たらこは薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでじゃがいもがやわらかくなるまで6分加熱します。
  4. 3.
    熱いうちにマッシャーでつぶし、たらこ、(A)を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
  5. 4.
    春巻きの皮に3をのせて巻き、水溶き薄力粉をつけて留めます。同様に5本作ります。
  6. 5.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。5分程揚げ、こんがりと色づいたら油切りをします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。