材料(2人前)

  • じゃがいも (計400g)4個
  • しぐれ煮
  • 牛こま切れ肉100g
  • 生姜15g
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • 添え物
  • フリルレタス1枚

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもを一口大に切り、流水でさっと洗います。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで7分加熱したら、熱いうちにマッシャーでつぶします。
  3. 2.
    生姜をみじん切りにします。
  4. 3.
    フライパンに(A)、2を入れて中火でひと煮立ちさせます。牛こま切れ肉を入れて、汁気がなくなるまで10分ほど加熱したら火から下ろします。
  5. 4.
    1に3を入れて混ぜ合わせ、6等分の俵型に成形します。
  6. 5.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  7. 6.
    フライパンの底から3cm程ほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。衣が色づくまで8分ほど揚げて油を切ります。
  8. 7.
    お皿にフリルレタス、6を盛り付けて完成です。