材料(2人前)

  • サンマ (3枚おろし)1尾
  • 大根50g
  • にんじん30g
  • 長ねぎ1/4本
  • 少々
  • 卵白1/2個
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • スープ
  • お湯500ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①ラー油小さじ1/2
  • ②酢大さじ1.5
  • ②黒こしょう少々
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    大根、にんじんは皮を剥き、5mm幅の短冊切りにします。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    サンマは三枚におろし、皮を剥いて身を細かく切り、包丁でたたきます。
  4. 4.
    3をボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせたら、2と卵白、すりおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5.
    鍋に湯を沸かし、1と①を加えて中火で煮立てます。沸騰したら4をスプーンで一口大ずつすくって加え、中火で煮ます。
  6. 6.
    サンマのつみれが浮いてきたら②を加えて完成です。器に盛り付けて、小ねぎを添えてください。