材料(4人前)

  • パクチー80g
  • 厚揚げ120g
  • ごま油大さじ1
  • 豚ひき肉80g
  • もやし80g
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)オイスターソース大さじ1/2
  • (A)ナンプラー大さじ1/2
  • (A)酒小さじ1
  • (A)砂糖大さじ1.5
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)塩こしょう適量
  • (B)ピーナッツ70g
  • (B)砂糖大さじ1
  • お湯500ml
  • 生春巻きの皮4枚
  • スイートチリソース適量

作り方

  1. 1.
    パクチーを2cm幅に切ります。
  2. 2.
    厚揚げ豆腐を細切りに切ります。
  3. 3.
    ごま油を温めたフライパンに豚ひき肉を入れ、中火で炒めます。
  4. 4.
    3に火が通ってきたら2を入れ、炒めます。
  5. 5.
    もやしを加え、(A)を入れさっと炒めたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  6. 6.
    保存袋に(B)を入れ、麺棒でたたき細かくします。
  7. 7.
    5に1を入れ、混ぜ合わせます。
  8. 8.
    お湯に生春巻きの皮を入れ、戻したらそっと取り出し、まな板の上に置きます。
  9. 9.
    8の上に7をのせ、6を振りかけて下からゆっくり巻き付けます。
  10. 10.
    お好みでスイートチリソースを添えて完成です。