豆腐の蒲焼き丼

作り方

1. 準備.
   ししとうはヘタを取り、爪楊枝で穴を開けておきます。長芋の皮は剥いておきます。
2. 1.
   ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. 2.
   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをしないで500Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し、水切りし、粗熱を取ります。
4. 3.
   のりは3等分に切ります。
5. 4.
   長芋はすりおろします。
6. 5.
   ボウルに2を入れて木べらで崩し、4と片栗粉を加えて混ぜます。
7. 6.
   3に5をのせて、竹串で模様を付けます。
8. 7.
   フライパンに有塩バターをひき、中火で熱します。バターが溶けたら6の豆腐の面を下にして入れ、焼き色が付くまで焼きます。ししとうを加えてししとうがしんなりするまで焼きます。
9. 8.
   1を入れて裏返し、中火のまま加熱し、味が全体になじんだら火から下ろします。
10. 9.
    器にごはんを盛り付け、8をのせて完成です。