材料(1台分(直径15cmの底抜け丸型))

  • 生地
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム100ml
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • グラニュー糖50g
  • レモン汁大さじ1
  • 薄力粉大さじ3
  • ボトム
  • ビスケット80g
  • 溶かし無塩バター40g
  • つぶあん100g

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れ、麺棒でたたいて細かく砕き、溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。
  3. 2.
    型に入れてスプーンの背でしっかりと押し固め、つぶあんをのせて広げます。ラップをかけ、生地を作り終えるまで冷蔵庫に入れます。
  4. 3.
    生地を作ります。フードプロセッサーに生地の材料を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
  5. 4.
    2に流し入れ、170℃のオーブンで40分焼き、竹串を刺して生地がつかなくなったら焼き上がりです。粗熱を取り、型から外してできあがりです。