材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 有塩バター10g
  • ①パン粉30g
  • ①牛乳大さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • クリームチーズ (ミニサイズ・2個)40g
  • 料理酒大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • デミグラスソース
  • 赤ワイン大さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • 中濃ソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 有塩バター5g

作り方

  1. 1.
    クリームチーズを半分に切ります。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。薄く色付いたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 4.
    ボウルに牛豚合びき肉、①、卵、3を入れて、粘り気が出るまで手で捏ねます。
  5. 5.
    半分にして1を半量ずつ包み、丸く成形します。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を並べて両面に焼き色が付くまで焼きます。
  7. 7.
    料理酒を入れ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにしたら取り出します。
  8. 8.
    別のフライパンにデミグラスソースの材料を入れて中火で煮立たせ、とろみが付くまで1分程煮込んだら火から下ろします。
  9. 9.
    お皿に7を盛り付け、8をかけて完成です。