材料(2人前)

  • タラ (生)150g
  • ふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • じゃがいも (計150g)2個
  • 水 (さらす用)適量
  • ビール100ml
  • 薄力粉50g
  • 片栗粉50g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除いておきます。タラは皮と骨を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは皮付きのまま6等分のくし切りにします。
  3. 2.
    水に20分程さらし、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    タラは一口大に切り、塩をふり、薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
  6. 5.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2を入れて8分程揚げ、こんがりと色づき、火が通ったら油を切ります。
  7. 6.
    同じフライパンの油を180℃に熱し、4を入れて8分程揚げ、火が通ったら油を切ります。
  8. 7.
    器に5、6を盛り付けて完成です。