材料(1人前)

  • 豚ロース (とんかつ用)2枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • パイナップル (カット)30g
  • 有塩バター10g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ソース用
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 盛り付け用
  • ベビーリーフ30g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    豚ロースは筋切りをしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎを約1cm幅に切り、パイナップルを約1cm角の角切りにます。
  3. 2.
    ビニール袋に1を入れ、袋の上からめん棒等で叩いて潰します。
  4. 3.
    2に筋切りをした豚ロースを漬け、20分おきます。
  5. 4.
    ボウルにソースの材料をすべて入れ混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにバターを溶かし、3の豚ロースのみを焼きます。焼き色が付いたら返し、蓋をして5分焼きます。
  7. 6.
    5に火が通ったら3で残ったパイナップルと玉ねぎ、4を加え、塩と黒こしょうで味を調えて、弱火で3分、豚ロースを返して2分煮ます。
  8. 7.
    器に6とベビーリーフ、ミニトマトを盛り付けたら完成です。