材料(2人前)

  • メカジキ (計200g)2切れ
  • 小さじ1/4
  • みそ床
  • みそ100g
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1/2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    メカジキに塩をふり、ラップをして冷蔵庫で30分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2.
    ボウルにみそ床の材料を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3.
    バットに2を半量入れ広げます、1をのせたら、残りの2を上から塗ります。ラップをして冷蔵庫で6時間程置きます。
  4. 4.
    メカジキを取り出し、みそ床をゴムベラで取り除きます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱し、4を入れ焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をして5分程焼きます。
  6. 6.
    メカジキの中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、大葉を添えて完成です。