材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)800g
  • ニンニク2片
  • 生姜10g
  • 長ねぎ (青い部分)1本
  • ①酒100ml
  • ①水800ml
  • ②しょうゆ100ml
  • ②みりん50ml
  • ②砂糖大さじ2

作り方

  1. 1.
    豚バラ肉はタコ糸で縛ります。
  2. 2.
    ニンニクは包丁で潰します。しょうがは薄切りにします。
  3. 3.
    圧力鍋に1、①、2、長ねぎの青い部分を加えて圧力をかけずにそのまま沸騰させ、灰汁を取り除きます。
  4. 4.
    3へ②を加え蓋をして中火にし、圧力がかかってから30分弱火で煮ます。
  5. 5.
    火を止めそのまま冷まします。
  6. 6.
    タコ糸を切り食べやすく切って、つゆをかけたら完成です。