材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)400g
  • 煮汁
  • 150ml
  • 塩麹大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • はちみつ大さじ1
  • すりおろしニンニク大さじ1/2
  • すりおろし生姜大さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    圧力鍋にサラダ油を入れ強火にし、豚肩ロースを入れ、表面を焼きます。
  2. 2.
    焼き色が付いたら、煮汁の材料を入れ、圧力鍋の蓋をして強火にかけます。
  3. 3.
    圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、20分加圧します。安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
  4. 4.
    中火にして豚肩ロースに煮汁をからめながら、軽く煮詰めます。煮汁がとろりとしてきたら火を止めます。
  5. 5.
    豚肩ロースの粗熱が取れたら、1cm幅に切ります。
  6. 6.
    器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。