材料(1個分)

  • ホッキ貝 (生)1個
  • 水 (洗う用)適量

作り方

  1. 1.
    ホッキ貝の殻と殻の隙間2ヶ所にナイフを差し込み、殻を開けます。貝柱を殻から切り離し、殻から取り出します。
  2. 2.
    手で身とヒモ、貝柱に分け、身から内臓を押し出して取り除きます。
  3. 3.
    ヒモについてある内臓は、包丁で取り除きます。
  4. 4.
    身は包丁で厚みを半分にして広げ、身に残った内臓を包丁で取り除きます。
  5. 5.
    水を張ったボウルに入れ、3、4をきれいに洗います。
  6. 6.
    キッチンペーパーで水気を拭き取って完成です。