材料(2人前)

  • じゃがいも (計400g)3個
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ50g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 有塩バター10g
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • 添え物
  • キャベツ (千切り)40g
  • ミニトマト2個
  • 中濃ソース大さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーでつぶして粗熱を取ります。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、2、牛豚合びき肉を入れて炒めます。
  5. 4.
    牛豚合びき肉に火が通ったら、塩こしょうを加えて中火で炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろして粗熱を取ります。
  6. 5.
    1に4を入れて全体がなじむように混ぜ合わせ、4等分にして楕円形に形を整えます。
  7. 6.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  8. 7.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。6を入れて、衣が色づくまで5分程揚げ、油を切ります。
  9. 8.
    お皿にキャベツ、ミニトマト、7を盛り付け、中濃ソースをかけて完成です。