抹茶のシフォンケーキ のコメント

ほの
ほの
シフォン型じゃなくて、普通にスポンジケーキとしても焼けますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキの生地はとても柔らかいため、丸型などを使用すると生地の中央がしぼんでしまう事が考えられますので、おすすめいたしかねます。スポンジケーキには「共立て法」で作る生地を使用されるとしぼみにくく、しっとりふんわりと仕上がりますので、ぜひそちらをお試しくださいね。
6日前
kurashiru
kurashiru
「共立て法」とは卵白と卵黄を一緒に(全卵で)使用する卵の泡立て方法で、スポンジケーキを作る際は多くの場合共立て法で仕上げています。生地のきめが細かく、やわらかく口解けの良い食感が特徴で、ケーキのスポンジ生地や、ロール生地などに使用するとより美味しくお召し上がりいただけます。クラシルでは共立て法のスポンジケーキのレシピもご紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
6日前
細井李帆
細井李帆
21cmの型を使って焼くとしたら17cmの型より低く焼けてしまいますか?17cmの型と21cmの型どちらの方が使い勝手がいいですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
21cmの型を使用する場合、レシピの分量では高さが低くなってしまうため、全ての材料を2倍に増やしてお作りいただくことをおすすめいたします。17cmの型を使用する場合はレシピの分量でお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
2週間前
ゆーか
ゆーか
抹茶パウダーはどこに売ってるの?
4週間前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーはスーパーの製菓材コーナーや製菓材料店でお買い求めいただけます。ネットストアでも取扱いがございますので、ぜひ探してみてくださいね。
4週間前
りん
りん
Mサイズの卵を使用したいのですが、卵黄4つ卵白4つで作れますでしょうか?レシピによると卵白だけ3つから4つに増やすそうですが……。やはり失敗の原因となりますでしょうか。
先月
kurashiru
kurashiru
こちらはLサイズの卵を使用しておりますが、卵によっても重さは変わるので、卵白と卵黄の分量は正確に量って使用することをおすすめします。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
先月
たまみき
たまみき
小麦粉をやめて米粉でやってみました。油はヘルシーにココナツ油にかえ、砂糖はやめててんてきの糖にし、液が増えた分の牛乳を入れずに豆乳に変えた豆乳の分量を減らし、黒豆の煮豆を入れてうまく出来ました。
3ヶ月前
ふう💓💓
ふう💓💓
プレーンにするなら抹茶パウダーを抜くだけでいいですか?
ほかの材料を足さなくても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
プレーンでお作りになる際には、抹茶パウダーを除き、レシピ通りの材料・分量でお作りいただけますよ。生地のゆるさが気になる場合は、薄力粉 大さじ1を目安に様子を見ながら少しずつ加えてくださいね。また、クラシルではシフォンケーキのレシピを他にもご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧くださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
にのみい
にのみい
カップケーキの入れ物に流し入れても可愛いと思うんですが、そうなると焼き時間はどうなりますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カップの大きさやご使用いただくオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、正確なお時間はお伝えできませんが、5分程度を目安に焼き時間を調整してみてくださいね。竹串を刺してみて生地がついて来なければ焼きあがりです。
先月
ばあば
ばあば
ベーキングパウダーが古いと膨らみにくいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーは古いと膨らみにくくなります。できるだけ新しいものを使用することをおすすめします。おいしく作れますように。
4ヶ月前
コナツコ
コナツコ
これはパウンド型でも作れますか?それで作る場合は焼き時間どれくらいになるんでしょうか?バニラオイルは必ず必要なのでしょうか?よろしくお願いします!
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキは、とてもしっとりしていて柔らかい仕上がりになる為、焼き上がり後、中央部分がしぼんでしまいます。その為、専用の型を使用し、逆さまにして粗熱をとりますので、パウンドケーキの型でのお作りはお勧めしておりません。とても美味しいレシピですので、ぜひ専用の型を使用して作ってみてくださいね。最近では、紙製の型でしたら100円ショップ等でもお求めいただけますのでぜひ探してみてくださいね。
4ヶ月前
るりり
るりり
いつも型にくっついてボロボロになってしまうんですが、なにか対策はありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シフォンケーキは焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷まします。そのことから型にくっつかないと冷ます事ができません。十分冷めたらシフォンナイフや細目のナイフを型と生地の間に入れてしっかりと切り離してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
ケンタッキー
ケンタッキー
サラダ油でなくオリーブオイルでも大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、サラダ油の代わりにオリーブオイルでも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
みゆんご
みゆんご
卵白だけで作る事は出来ますか? あと、作った物を冷凍保存出来ますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、卵白のみでの試作をしていないため正確な作り方などをお伝えすることが出来ません。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。また、作ったものは冷凍保存していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存環境や保存状態によっても変わってしまいますが、冷凍保存で1週間程度美味しく保管できますよ。お召し上がりの際は自然解凍をしてくださいね。
5ヶ月前
なるにゃん
なるにゃん
一度作ってみたのですが、分離して層が出来てしまいました。原因は何でしょう?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
分離して層になってしまったのは、生地の混ぜ加減が不足していた可能性が高いです。メレンゲの泡は潰したくないですが、ゴムベラで切る様に混ぜ合わせてくださいね。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
はちさん
はちさん
砂糖もグラニュー糖もないのですがメレンゲじゃない方は蜂蜜でも大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
どちらもはちみつでお作りいただけますよ。はちみつに代える際は、メレンゲの方は少し泡立ててからはちみつを数回に分けて入れてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。はちみつは、砂糖よりも甘さが強い為少し減らしても大丈夫ですよ。お好みで調整してみてくださいね。またお作りいただきましたら、たべれぽへの投稿も楽しみにお待ちしております。
5ヶ月前
いと
いと
保存はどれくらいききますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存環境や保存状況によっても異なりますが、焼き菓子ですので約2~3日は美味しくお召し上がりいただけます。
時間が経つにつれて食感や風味は落ちてしまいますので、美味しいうちに早めにお召し上がりくださいね。
また保存をされる際は日光の当たらない比較的涼しい、湿気の少ない場所で保存をしてください。ジップ付き袋やタッパーなど密閉できるものに入れて保管してくださいね。
5ヶ月前
うさ
うさ
18センチのシフォンケーキの型で作る場合の材料目安を教えてください。クリスマスに作りたいので
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmのシフォンケーキ型でお作りする場合も同じ分量でお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
IMAIさん
IMAIさん
18㎝の時の材料を教えてください
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmのシフォンケーキ型でお作りする場合も同じ分量でお作りいただけますよ。レシピの焼き時間よりも5~10分を目安に長めに設定していただき様子を確認しながら焼き上げてみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
るんば
るんば
牛乳を生クリーム変えても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームは油分が多い為重くなり、生地がふんわりと膨らまなくなってしまう可能性がございます。牛乳の代用でしたら水の方がおすすめです。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
ゆい
ゆい
15センチ型でも同じ分量でできますか??
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
15cmの型でお作りいただく場合は、卵の数を1個減らし、他の材料は0.7倍を目安に作ってくださいね。
焼き時間も5分程度早く切り上げ様子をみてください。
美味しくできますように。
7ヶ月前
Ayaka Watanabe
Ayaka Watanabe
グラニュー糖を砂糖にして作ってもいけますか?あと、豆乳でしてもいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は砂糖にしていただいても大丈夫ですよ。また、牛乳は豆乳でもお作りいただけますよ。美味しくできますように。
7ヶ月前
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