材料(2人前)

  • 溶き卵3個分
  • じゃがいも1個
  • 長ねぎ1/2本
  • しいたけ4個
  • しらす40g
  • 大葉4枚
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ4
  • のり (きざみ)少々

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの皮をむいて、芽をとっておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは1cm角の角切りにします。
  3. 2.
    長ねぎは1cm幅の小口切りにします。
  4. 3.
    しいたけは石づきを取り、4等分にします。
  5. 4.
    大葉をみじん切りにし、しらす、塩と一緒に溶き卵に混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を入れて弱火に切り替え、10分程揚げるように焼きます。
  7. 6.
    中火に戻し3を入れて軽く炒めたら、4を入れ片面に焦げ目がつくまで5分程焼きます。大き目のお皿に取り出し、ひっくり返して反対側も中火で5分程焼きます。
  8. 7.
    お皿に盛りつけてきざみのりをかけたら完成です。