材料(4人前)

  • 鶏手羽元8本
  • 塩 (下味用)ふたつまみ
  • 黒こしょう (下味用)ふたつまみ
  • じゃがいも300g
  • 玉ねぎ200g
  • ズッキーニ1本
  • ブラウンマッシュルーム6個
  • ニンニク1片
  • 煮汁
  • ホールトマト缶400g
  • 白ワイン50ml
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • ローズマリー1本
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。ズッキーニはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは大きめの一口大に切ります。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
  3. 2.
    ズッキーニは長さを半分にし4等分にします。ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  5. 4.
    鶏手羽元はフォークを数か所刺し、塩、黒こしょうをまぶします。
  6. 5.
    中火に熱したダッチオーブンにオリーブオイルをひき、3、4を入れ、鶏手羽元の表面に焼色がつくまで3分程炒めます。
  7. 6.
    中火のまま1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。2を加え全体にオリーブオイルがなじんだら煮汁の材料を入れます。
  8. 7.
    弱火にして蓋をし20分程鶏手羽元に火が通るまで煮たら火から下ろします。蓋をしたまま20分程、余熱で玉ねぎがトロっとするまで置きます。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。