材料(4人前)

  • 骨つき鶏モモ肉600g
  • エリンギ3本
  • えのき1袋
  • 春菊1/2袋
  • (A)長ねぎ1本
  • (A)ニンニク6個
  • (A)生姜1/2個
  • (A)クコの実大さじ1
  • (A)なつめ8個
  • (A)紹興酒大さじ3
  • (A)水1000ml
  • (B)水500ml
  • (B)干し椎茸10枚
  • 小さじ2

作り方

  1. 1.
    干し椎茸は水500mlで戻します。えのきはほぐしておきます。エリンギは縦に薄くスライスします。 しょうがは厚めにスライスします。
  2. 2.
    お鍋に(A)、(B)を入れて一回煮立たせます。
  3. 3.
    鶏肉を入れて10分煮ます。それ以外の食材をすべて入れて火が通るまで加熱したら完成です。