材料(2人前)
- ごぼう1本
- 水 (さらす用)適量
- ニンニク1片
- アンチョビフィレ3枚
- オリーブオイル大さじ1
- ①白ワイン大さじ1
- ①水大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
- 準備.ごぼうはたわしなどを使いよく洗っておきます。
- 1.ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらします。
- 2.にんにくは芯を除き、みじん切りにします。
- 3.アンチョビフィレは1cm幅に切ります。
- 4.フライパンにオリーブオイルと2を入れ弱火で炒めます。香りが出てきたら水気を切った1を加えて中火で炒めます。
- 5.ごぼうが透き通ってきたら3を加えてさっと炒め合わせ、①を加えて弱火に落とし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
- 6.ごぼうがしんなりしたら蓋をはずし、塩こしょうで味を調えて完成です。