材料(2人前)

  • ごぼう1本
  • 水 (さらす用)適量
  • ニンニク1片
  • アンチョビフィレ3枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • ①白ワイン大さじ1
  • ①水大さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはたわしなどを使いよく洗っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらします。
  3. 2.
    にんにくは芯を除き、みじん切りにします。
  4. 3.
    アンチョビフィレは1cm幅に切ります。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルと2を入れ弱火で炒めます。香りが出てきたら水気を切った1を加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    ごぼうが透き通ってきたら3を加えてさっと炒め合わせ、①を加えて弱火に落とし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
  7. 6.
    ごぼうがしんなりしたら蓋をはずし、塩こしょうで味を調えて完成です。