材料(3人前)

  • さつまいも200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 栗の甘露煮3個
  • くちなしの実1個
  • 適量
  • 砂糖50g
  • ①みりん大さじ2
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①塩ひとつまみ
  • 栗の甘露煮3個

作り方

  1. 1.
    さつまいもは皮をむき、3cm幅の輪切りにして、水に10分さらします。
  2. 2.
    くちなしの実をお茶パックに入れて、麺棒で叩きます。
  3. 3.
    鍋に水、水気を切った1、2を入れて、中火で煮ます。さつまいもが柔らかくなったらお湯を切り、クチナシの実を入れたお茶パックを取り除きます。
  4. 4.
    砂糖を入れ、さつまいもを木べらでつぶし、弱火のまま混ぜ合わせ、火から下ろします。
  5. 5.
    ①を入れて、練りながら弱火で熱します。
  6. 6.
    栗の甘露煮を入れて、混ぜ合わせます。
  7. 7.
    バットに広げて粗熱を取ります。お皿に盛り付け、トッピング用の栗の甘露煮をのせて完成です。