材料(2個分)

  • アーモンドミルク (無糖)100ml
  • 生クリーム80ml
  • 砂糖20g
  • 粉ゼラチン4g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • ソース
  • いちご4個
  • はちみつ大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • レモン汁小さじ1/2
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    いちごのヘタは取っておきます。
  2. 1.
    ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、ふやかします。
  3. 2.
    鍋にアーモンドミルク、砂糖を入れて、耐熱性のヘラで混ぜながら弱火で加熱します。
  4. 3.
    沸騰直前になったら火を止め、1を加えて溶かします。
  5. 4.
    生クリームを入れ全体になじむように混ぜ、ココットに注ぎ入れます。
  6. 5.
    粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。
  7. 6.
    鍋にソースの材料を入れて、耐熱性のヘラでいちごを潰しながら弱火で加熱します。
  8. 7.
    いちごが柔らかくなったら火から下ろし粗熱を取ります。
  9. 8.
    5に7をかけ、ミントをのせたら完成です。