材料(2人前)

  • ビーフン50g
  • 豚ひき肉80g
  • エビ (冷凍、むき)60g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • セロリ60g
  • ドレッシング
  • レモン汁大さじ3
  • ナンプラー大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • トッピング
  • ミニトマト2個
  • パクチー10g

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトはヘタを取っておきます。 エビはパッケージの表記通りに解凍し、背わたを取り除いておきます。
  2. 1.
    パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。ミニトマトは4等分に切ります。
  3. 2.
    セロリは筋を取り、薄切りにします。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋にビーフンを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げて湯切りをし、粗熱を取って5cm幅に切ります。
  5. 4.
    同じ鍋にエビを入れ、火が通るまで2分程ゆでて取り出します。さらに豚ひき肉を入れ、火が通るまで3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  6. 5.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    2、3、4を入れ、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。