材料(1人前)

  • あさり200g
  • (A)酒大さじ1
  • (A)水40ml
  • 玉ねぎ1/4個
  • いんげん3本
  • 1個
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • (B)砂糖小さじ1
  • ごはん (丼一杯)200g

作り方

  1. 準備.
    あさりは海水程度の濃度の水で砂抜きしておきます。
  2. 1.
    フライパンにあさりと(A)を入れ、蓋をして中火で加熱し、殻が開いたら火からおろします。
  3. 2.
    1のスープと身を残し、殻だけ除きます。
  4. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4.
    いんげんは薄めの斜め切りにします。
  6. 5.
    卵は粗く溶いておきます。
  7. 6.
    2に3、4と(B)を入れて一煮立ちさせ、中火で野菜に火を通し、5を回し入れて蓋をし30秒ほど温めます。
  8. 7.
    丼にごはんを盛り、6をかけたら完成です。