材料(2人前)

  • 木綿豆腐 (300g)1丁
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油 (豆腐用)大さじ3
  • たれ
  • ちりめんじゃこ20g
  • 牛豚合びき肉40g
  • サラダ油大さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮)80ml
  • 150ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 仕上げ用
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで1分半〜2分加熱し水切りをし、取り出したら6等分に切ります。
  2. 2.
    1の全面に片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    中火にかけたフライパンに油をひき、2を並べ、転がしながら全面にこんがり焼き色がつくまで焼き、フライパンから一度取り出します。
  4. 4.
    3のフライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油を中火で熱します。ちりめんじゃこ、牛豚合びき肉を加え、火が通りカリっとするまで炒めます。
  5. 5.
    4に、めんつゆ、水を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加えてよく火を通します。とろみがついたら火からおろします。
  6. 6.
    器に3を盛り付け5のたれ、仕上げ用の小ねぎをかけて完成です。