生チョコタルト のよくある質問

ゲスト
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チョコではなく抹茶パウダーでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーを加えて抹茶風味にお作りいただけます。その際はミルクチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使用し、手順5で抹茶パウダー大さじ1~2を目安にふるい入れることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
RUNA
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豆腐の代わりに生クリームでも作れますよね?
kurashiru
kurashiru
生地の水分量や材料の配合が変わってしまうため、絹ごし豆腐の代わりに生クリームを使用することはおすすめいたしません。機会がございましたらレシピ通りにお試しくださいね。クラシルでは生クリームで作る生チョコタルトのレシピもいくつかご紹介しております。あわせてご覧いただけますと幸いです。
ゲスト
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12cmの型が無い、さらにミキサーが大きい。このような場合はどうしたらよろしいでしょうか。
kurashiru
kurashiru
ご使用になる型の大きさが分かりかねるため正確な分量をお伝えすることは難しいですが、例えば直径15cmの型を使用する場合は全ての材料をレシピの1.5倍量が目安にご用意することをおすすめします。ミルクチョコレート225g、絹ごし豆腐225g、ビスケット120g、溶かしバター60g、牛乳大さじ1.5、ココアパウダー大さじ1.5が目安です。その際、手順4では600Wの電子レンジで1分30秒を目安に加熱し水切りしてくださいね。また、大きめのミキサーを使用することもできますよ。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
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豆腐の味はしますか?
kurashiru
kurashiru
絹ごし豆腐の分量が多いため、ほんのりと豆腐や大豆の風味が感じられる仕上がりとなります。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
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18cmの型で同じ分量でできますか?
kurashiru
kurashiru
18cmの丸型を使用する場合は、すべての材料をレシピの2倍を目安に用意することをおすすめいたします。手順4では600Wの電子レンジで1分30秒~2分を目安に加熱してくださいね。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合に差が生じますので、様子を確認しながらご調整ください。また、冷蔵庫で冷やす時間もレシピに記載の時間より30分程延長し、様子を確認しながらしっかりと固まるまで冷やしてくださいね。おいしく仕上がりますように。
きよ
きよ
チョコをレンジで溶かせますか
kurashiru
kurashiru
チョコレートを電子レンジで加熱すると高温になるため、分離したり焦げ付いてしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにもレシピ通りに湯せんにかけて溶かしてくださいね。素敵に仕上がりますように。
ゲスト
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フードプロセッサーがない場合は電動の泡立て器でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
フードプロセッサーの代わりにハンドミキサーや泡立て器を使用してもお作りいただけます。豆腐は裏ごしをしてペースト状にしておくとよりなめらかに仕上がりますので、よろしければお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
かこ
かこ
溶かしバターの代用品はありますか?
kurashiru
kurashiru
溶かしバターに使用する無塩バターの代わりに有塩バターを使用することはできますが、バター以外の食材で代用することは難しいです。バターを省くとタルト台の形が崩れやすくなってしまいますので、ぜひどちらかご用意しやすいバターでお試しくださいね。
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スクエア型でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
スクエア型を使用してもお作りいただけます。12cm程度のスクエア型を使用するとレシピと同じ分量を目安にお作りいただけます。お持ちの型に合わせて分量をご調整くださいね。
ゲスト
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豆腐をレンジであたためる理由はなんですか?レンジが使えない場合の別の方法はありますか?
kurashiru
kurashiru
絹ごし豆腐を電子レンジで加熱することで水切りをすることができます。豆腐の水切りの方法は他にも https://www.kurashiru.com/recipes/4a9bc375-427b-4adf-8889-7941c389f817 でご紹介していますので、お好みの方法でお試しくださいね。
ゲスト
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豆腐の変わりになる様なもの、もしくは豆腐なしでも作れますか??
kurashiru
kurashiru
絹ごし豆腐はこちらのレシピの食感のポイントとなるため、省いたり他の食材で代用することは難しいです。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
豆腐がない場合はどうしますか?
kurashiru
kurashiru
絹ごし豆腐はこちらの生チョコタルトの食感のポイントとなる食材であり、使用量も多いため省いたり他のもので代用することは難しいです。ぜひ材料をご用意の上でお試しくださいね。
ゲスト
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20cmの型でやると分量はどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
20cmの丸型を使用する場合はレシピの3倍を目安に材料をご用意ください。生地が余った場合は小さめの容器に入れて一緒に冷やし固めてみてくださいね。手順4では600Wの電子レンジで2~3分を目安に加熱して水切りを行うことをおすすめいたします。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によって加熱具合に差が生じますので、様子を確認しながらご調整くださいね。
ゲスト
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電子レンジの加熱時間、500Wだと何分ですか?
kurashiru
kurashiru
500Wの電子レンジを使用する場合は、手順4で1分10秒を目安に加熱することをおすすめいたします。電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状況によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながらご調整くださいね。
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ビスケット生地に牛乳を入れるのと入れないので違いはありますか?
kurashiru
kurashiru
牛乳を加えることで、ビスケットが水分を吸って柔らかくなり、バターとなじみやすくなります。ビスケットはなるべく細かく砕いてバターや牛乳とよくなじませて、しっかりと押し固めてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
ゲスト
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タルトの部分は、横の方も奇麗にするには、どうしたら良いですか?崩れたりしないために。
kurashiru
kurashiru
タルト台は、なるべく細かくビスケットを砕いていただき、スプーンの背を使用して型の側面までしっかりと押し固めてから、1時間を目安にしっかりと冷蔵庫で冷やすことがポイントとなります。側面部分は少し厚めにするときれいに成型しやすくなりますよ。また、崩れてしまうのが気になる場合は、溶かしバターを10gを目安に増やすことも可能です。よろしければご参考にしてみてくださいね。
ゲスト
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ココアパウダーは砂糖入り?
kurashiru
kurashiru
ミルクや砂糖が入っていない製菓用のココアパウダーを使用することをおすすめします。ココアパウダーを使用することできれいな色合いと風味をお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りくださいね。
ゲスト
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普通のチョコといちごのチョコを使って2層にしたり出来ますか?
kurashiru
kurashiru
多少手間と時間がかかりますが、お好みでミルクチョコレートといちごのチョコレートの2層に仕上げることもできます。その際はミルクチョコレート75g、ストロベリーチョコレート75gを目安に用意し、絹ごし豆腐も半量ずつに分けてご使用くださいね。先に片方のチョコレートで仕上げた生地をタルト台に流し入れて1時間を目安に冷やした後、もう一方の生地を上から流し込んでさらに1時間程冷やすことをおすすめいたします。ぜひお好みのアレンジで試してみてくださいね。
シホ
シホ
木綿豆腐でもできますか?
kurashiru
kurashiru
風味や食感は変わりますが、絹ごし豆腐の代わりに木綿豆腐を使用してもお作りいただけます。その際はなめらかになるまで攪拌してくださいね。
や~や
や~や
ミキサーが無いのですが、代替は何かありますか?
kurashiru
kurashiru
ミキサーがない場合は、豆腐を密閉袋などに入れて潰してからチョコレートと混ぜ合わせて作ってください。豆腐のだまが残ると仕上がりの食感が損なわれる可能性もございますので、しっかりとペースト状にすることがポイントとなります。ぜひお試しくださいね。大成功となりますように。
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