材料(4人前)

  • 餃子の皮32枚
  • 水 (のり用)適量
  • 牛豚合びき肉300g
  • キャベツ100g
  • ニラ50g
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①料理酒大さじ2
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①オイスターソース大さじ1
  • 水 (蒸し用)50ml
  • サラダ油大さじ1
  • サラダ菜5枚

作り方

  1. 準備.
    キャベツ、ニラはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ボウルに牛豚合びき肉、キャベツ、ニラ、①を加えて粘り気が出るまでよく捏ねます。
  3. 2.
    餃子に皮を5枚、半分ずつ重なるように並べ、重なっているところに水をつけてくっつけます。1を細長く全体に乗せ、下から上に半分に折りたたみます。端からくるくると巻き、バラのようになるように形を整えます。同様に合計3こ作ります。
  4. 3.
    残りの餃子の皮に1を乗せ半分に折りたたみ、さらに半分に折りたたみます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2が中央にくるように、2、3を並べます。
  6. 5.
    水を入れて蓋をして8分程、中に火が通るまで弱火で焼きます。
  7. 6.
    サラダ菜を添えたお皿に盛り付けて完成です。