材料(1人前)

  • 中華麺 (生麺)1玉
  • 水 (茹でる用)適量
  • ニラ30g
  • 絹ごし豆腐50g
  • 麻婆肉味噌
  • 豚ひき肉70g
  • 長ねぎ1/3本
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/3
  • ②料理酒小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 花山椒少々

作り方

  1. 1.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分加熱し、水切りします。
  2. 2.
    長ねぎをみじん切りにします。
  3. 3.
    ニラは3cm幅に切ります。絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  4. 4.
    鍋でお湯を沸騰させ、中華麺をパッケージの記載通り茹で、水気を切ります。
  5. 5.
    フライパンを強火で熱し、ごま油をひいて2と豚ひき肉、①を入れて炒めます。
  6. 6.
    豚ひき肉に火が通ったら②を加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ合わせます。
  7. 7.
    とろみがついたら3を加えて全体をよく絡め、火から下ろします。
  8. 8.
    4を器に盛り、7を上にかけ、花山椒をかけて完成です。