材料(1枚分(21cmフライパン使用))

  • ほうれん草1束
  • じゃがいも2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 溶き卵4個分
  • 小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽をとり、1cm幅のいちょう切りにしておきます。玉ねぎはざく切りにしておきます。ほうれん草は3cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒めます。
  3. 2.
    じゃがいもに火が通り、玉ねぎが透き通ってきたらほうれん草を加え炒め、しんなりしたら火から下ろします。
  4. 3.
    ボウルに2、溶き卵、塩を加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひき、3を加えます。周りが沸々してきたら蓋をし、弱火で10分程蒸し焼きにします。
  6. 5.
    中まで火が通ったら、火から下ろします。
  7. 6.
    裏返してお皿に盛り付けたら完成です。