真っ白なチョコケーキ ザルツブルガー・トルテ のコメント

晴香
晴香
何度も失礼します🙇‍♂️前日の夜にスポンジを焼いたあと、冷蔵庫に入れて保管してもいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
前日に焼いて保管をしても大丈夫ですよ。スポンジは粗熱をとってから乾燥しないようにラップをし、常温のままでも保管できますが、気温や室温が高い場合は冷蔵庫に入れて保管をおこなってくださいね。
3ヶ月前
なめこ
なめこ
低脂肪の生クリームと明治のホワイトチョコで作ってみたのですが、全くもったりとしませんでした。



生クリームは低脂肪を使ったらダメなんですかね…?


低脂肪や豆乳生クリームより、普通の生クリームじゃないと出来ないのでしょうか…?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピのクリームはチョコレートも加わり温度も上がっているため、生クリームのみを泡立てる時より時間がかかってしまいます。【手順8】でしっかりと氷水で冷やしながら作ってみてくださいね。機会がございましたら、再度挑戦していただけると幸いです。
4ヶ月前
りお
りお
チョコレートは抹茶でも可能ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みでチョコクリームや飾り用のホワイトチョコレートを抹茶チョコレートに変えたり、仕上げに抹茶パウダーを使用してもお作りいただけますよ。ザルツブルガー・トルテは、真っ白な見た目が特徴のケーキですので、レシピ通りの見た目にも仕上げてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
4ヶ月前
Yayoi Yagi
Yayoi Yagi
作ってみたんですが、表面は焦げてるのにあまり膨らみませんでした。
混ぜるのが足りなかったんでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地が膨らまない原因は、混ぜ込み具合が不足していたためではなく、卵の泡立てが足りなかったり、粉類を混ぜ込みすぎてしまって泡を潰してしまった可能性がございます。手順1では、グラニュー糖が溶けたら湯煎から外し、泡立て器を持ち上げ生地を垂らし八の字を描き、10秒程度八の字が消えず残るまでしっかり泡立ててください。手順2、手順3では、しっかり混ぜることも大切ですが、混ぜすぎてしまうと泡が消えてしまいますので、手早くおこなってくださいね。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
怠惰パン
怠惰パン
白と黒どっちも作りたいのですがミルクチョコでも作れますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
Miyuki Kanai
Miyuki Kanai
あんまり膨らまなかったんですけどコツとかありますか??少し焼く前に時間置いたのが原因ですかね??予熱が間に合わなくて(>人<)他にもありそうなのとかあったら教えて下さい💦
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。スポンジ生地が上手く膨らまなかったようで残念です。膨らみが悪くなってしまったのは、焼く前に時間を置いてしまったことが原因です。スポンジ生地は泡立てた卵の力で膨らみますが時間が経つと気泡がつぶれてしまい、また重くなった生地が下に沈んでしまいます。オーブンの余熱には時間がかかりますので、次回お作りいただける際には余熱の設定を一番最初に行ってくださいね。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
Miyuki Kanai
Miyuki Kanai
グラニュー糖じゃなくて砂糖でも代用はききますか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖など他の砂糖を代用してもお作りいただけますよ。華やかな仕上がりのスイーツですので、ぜひ素敵に仕上げてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
5ヶ月前
M
M
リキュールがない場合は砂糖どれくらいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シロップのリキュールは風味や香り付けに使用しておりますが、省く場合もグラニュー糖の分量は変えずにご用意くださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
dandan
dandan
リキュールの代わりにイチゴを挟んでも美味しいですか?アルコールが苦手なんですが少しさっぱりさせる為にフルーツを入れようと思っているのですが
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
リキュールを使用せず、間にフルーツを挟んでいただいても美味しそうですね。ぜひお好みでアレンジをして作ってみてくださいね。
7ヶ月前
祐
美味しーい💕
7ヶ月前
Mai
Mai
ドーバーキルシュワッサーは使えますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
リキュールは、キルシュワッサーでも大丈夫ですよ。お好みで選択してみてくださいね。
7ヶ月前
叶夢
叶夢
作ってから何日くらいもちますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのケーキは、作っていただいた当日中にお召し上がりくださいね。手作りケーキとなりますので、お早めにお召し上がりください。美味しく作れますように。
7ヶ月前
H
H
ブランデーはリキュールの代わりになりますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、リキュール(グランマニエ)の代わりにブランデーでもお作りいただけます。風味付けとなっておりますので、なくてもお作りいただけますので、お好みで選択して作ってみてくださいね。
7ヶ月前
りんぷぅ
りんぷぅ
このケーキを作るための材料を教えてください
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントいただきありがとうございます。画面を下にスクロールしていただきますと、材料と手順が記載されていますので参考になさってくださいね。
8ヶ月前
いち
いち
スポンジをふわふわに作るコツはありますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ふわふわに作るコツは、卵のあわ立て具合で決まります。卵を泡立て器を持ち上げ生地を垂らし八の字を描き、10秒程度八の字が消えず残るまでしっかりあわ立てることで、ふわふわの生地ができあがります。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
9ヶ月前
晴香
晴香
スポンジをココアにする場合何グラム入れたらいいですか?また薄力粉は減らしますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアのスポンジにする場合は、薄力粉を5g減らし、ココアパウダー5gを加えて作ってくださいね。ぜひ作ってみてくださいね。
9ヶ月前
しずく
しずく
卵がMサイズより一回り小さいのですがその場合は何個使用したらよいでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
「M」や「MS」サイズと書かれているものでもご使用される卵によってg数が異なりますので、こちらのレシピでは約180gを目安に計量して作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前
yuki
yuki
12cmの型だと分量はどのくらいになりますか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cm型でお作りいただく場合は、全ての材料を0.4倍にして作ってみてくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみてください。おいしく作れますように。
9ヶ月前
t.nao.
t.nao.
スポンジを3枚にスライスするコツはありますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スライスする際に曲がってしまったりするのを防ぐ方法としては、スポンジの両サイドに同じ高さの木を置いたり、同じ高さの所の側面に爪楊枝を何か所か刺してそれを目安に切ると曲がらず切る事ができますよ。製菓材料店等では、スポンジをスライスするための補助具等も販売されていますので、ぜひ探してみてくださいね。
9ヶ月前
ちゃんちー 甘党男子
ちゃんちー 甘党男子
こちらのスポンジ生地は前日の夜に作っておくというのは可能でしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地は前日に焼いていただいても大丈夫ですよ。粗熱をとってから乾燥しない様、保存袋等に入れて保管してくださいね。
9ヶ月前
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