材料(2人前)

  • かぼちゃ100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 150ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①白こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム30ml
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    かぼちゃは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    鍋に有塩バターを入れて弱火で熱し、1を入れて炒めます。
  3. 3.
    玉ねぎがしんなりしたら水、①を加えて中火で熱します。煮立ったら弱火にして、やわらかくなるまで煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  4. 4.
    フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳、生クリームを加えてさらに撹拌します。
  5. 5.
    冷蔵庫で30分程冷やします。器に注ぎ、パセリを散らして完成です。