かぼちゃの冷製クリームスープ

作り方

1. 1.
   かぼちゃは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2. 2.
   鍋に有塩バターを入れて弱火で熱し、1を入れて炒めます。
3. 3.
   玉ねぎがしんなりしたら水、(A)を加えて中火で熱します。煮立ったら弱火にして、やわらかくなるまで煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
4. 4.
   フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳、生クリームを加えてさらに撹拌します。
5. 5.
   冷蔵庫で30分程冷やします。器に注ぎ、パセリを散らして完成です。