材料(2人前)

  • 豚もつ (ボイル済み)150g
  • ニンニク1片
  • セロリ (50g )1/2本
  • にんじん (100g)1/3本
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 白ワイン80ml
  • (A)カットトマト缶250g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)ローリエ1枚
  • 塩こしょう少々
  • トッピング
  • 粉チーズ適量
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    セロリは筋を取り、粗みじん切りにします。にんじんも皮を剥き粗みじん切りにします。玉ねぎも同様に粗みじん切りにします。
  3. 3.
    スキレットにオリーブオイルと1を入れ中火で加熱します。ニンニクの香りが立ってきたら、2を入れて炒めます。
  4. 4.
    野菜に火が通ったら、中火のまま豚もつを入れ、塩こしょうを入れて更に炒めます。
  5. 5.
    白ワインを入れ中火でひと煮立ちさせます。加熱後、(A)を加えて中火で10分程煮詰め、火から下ろします。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、トッピングを散らして完成です。