モコモコ可愛いビスキュイチョコロールケーキ のコメント

あんみ
あんみ
生地をクリームで巻く時に割れてしまって上手く巻けなかったのですが、どうしたら上手に巻けますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。「ビスキュイ生地」は一般的なロールケーキの生地に比べて割れやすいです。生地が乾燥するとさらに割れやすくなってしまうため、手順7で生地の粗熱を取る際に、乾燥しないようラップをかけてくださいね。また、シロップを生地にうつことで生地の割れを軽減することができますよ。参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。
3ヶ月前
ゆーか
ゆーか
分量は間違ってないのに生地がドロドロになったんですがどーしたらいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地がドロドロになってしまった原因として、卵黄や卵白の泡立て不足が原因として考えられます。卵黄は手順3の要領で生地を垂らし文字を描いた際に10秒程度文字が消えない程度まで、卵白は手順4の要領でピンと角が立つまでしっかり泡立ててくださいね。混ぜ合わせる際は泡立てた気泡を潰さないように、ゴムベラで切るように混ぜてくださいね。次回は大成功となりますように。
4ヶ月前
ぽぽ
ぽぽ
ハンドミキサーは必ず使ったがいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手動ですと少し時間もかかり根気はいりますが、ハンドミキサーではなく、泡だて器でもお作りいただくことは可能ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
パティシエ少女
パティシエ少女
このビスキュイチョコロールケーキは何日間もちますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは生クリームを使用している為、冷蔵保存でお作りいただいた当日中にお召し上がりいただくことをおすすめ致します。ぜひ作ってみてくださいね。
6ヶ月前
パティシエ少女
パティシエ少女
粉砂糖は、砂糖だと対応出来ませんよね
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
粉糖を、グラニュー糖に代えると表面の食感が変わってしまうため、粉糖をおすすめします。ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
まい
まい
グラニュー糖を砂糖に変えても作れますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖でもお作りいただけますよ。見た目可愛いロールケーキをぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのスイーツレシピとなりますように。
6ヶ月前

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