材料(2人前)

  • かぼちゃ100g
  • ミックスビーンズ (水煮、正味量)100g
  • にんじん (1/3本)50g
  • きゅうり (1/2本)50g
  • 大さじ1
  • 紫玉ねぎ (1/4個)50g
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)生クリーム大さじ2
  • (A)砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種を取り除き皮を剥いておきます。 にんじんはヘタを切り落とし、皮をむいておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5分程加熱します。熱いうちにマッシャーで粗く潰します。
  3. 2.
    きゅうりは薄い輪切りにします。にんじんは薄いいちょう切りにします。ボウルに入れ、酢を加えて全体になじませ、ラップをかけて冷蔵庫で10分おきます。
  4. 3.
    紫玉ねぎは薄切りにし、水に10分さらします。
  5. 4.
    1に2、水気を切った3、ミックスビーンズ、(A)を加えて全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に盛り付けて完成です。