材料(2人前)

  • ごぼう150g
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 絹さや適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうは乱切りにします。
  3. 2.
    ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせ、1を入れ味が馴染むまで和えたら、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で20分漬け込みます。
  4. 3.
    汁気を切った2に片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になるまで4分程揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    皿に盛り付け、絹さやをのせたら完成です。