材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (1枚)250g
  • 下味
  • しょうゆ小さじ1
  • 料理酒小さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • 紫玉ねぎ30g
  • 無糖ヨーグルト大さじ1.5
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 甘酢あん
  • 砂糖大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油適量
  • 付け合せ
  • ベビーリーフ10g
  • きゅうり1/4本
  • ミニトマト2個
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは刻んでおきます。 きゅうりはヘタを切り落として縦に薄切りにし、くるくると巻いておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎ、ゆで卵はみじん切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切り、ジッパー付保存袋に入れ、下味の材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
  4. 3.
    ボウルに1、残りのタルタルソースの材料を入れ、混ぜます。
  5. 4.
    2に片栗粉を加え、まぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から1cmの高さまでサラダ油を入れ、強火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで3分ほど揚げ焼きにします。
  7. 6.
    裏返して中火にし、3分ほど中に火が通り衣がカリッとするまで揚げ焼きにし、油を切ります。
  8. 7.
    耐熱ボウルに甘酢あんの材料を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで砂糖が溶けるまで1分ほど加熱します。
  9. 8.
    別の耐熱ボウルに6と7を入れ、素早く絡めたら付け合せの材料をのせたお皿に盛り、3をかけ、パセリを散らして完成です。