材料(1人前)

  • ゆでそば (170g)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 豚バラ肉 (スライス)100g
  • 長ねぎ1/2本
  • 水 (さらす用)適量
  • お湯400ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • ごま油小さじ2
  • ラー油小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2.
    ボウルに1と水を入れて10分ほどさらし、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 3.
    豚バラ肉は10cm幅に切ります。
  4. 4.
    鍋のお湯が沸騰したら、そばを入れてパッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げてお湯を切ります。
  5. 5.
    鍋にごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
  6. 6.
    豚バラ肉の色が変わったらお湯と(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に4を盛り付けて6をかけ、2をのせ、ラー油をかけて完成です。