材料(2人前)

  • 豚スペアリブ400g
  • 塩こしょう少々
  • (A)ゆずジャム75g
  • (A)酒大さじ4
  • (A)しょうゆ大さじ4
  • (A)ニンニク1片
  • サラダ油大さじ1
  • クレソン適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  2. 2.
    豚スペアリブは塩こしょうを振ります。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、2を入れ、全体にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
  4. 4.
    余分な油を拭き取り、(A)を入れ、フタをして中火で煮ます。10分たったところで上下を返し、再びフタをしてさらに5分煮ます。
  5. 5.
    フタを取り、タレが多めに残っていれば、中火にかけて水分を飛ばしながらタレを絡めます。豚スペアリブに火が通り、全体に絡まったら火からおろします。お皿に盛り付けて、クレソンを添えたら完成です。