材料(4人前)

  • 豚ロース (しゃぶしゃぶ用)300g
  • 水菜100g
  • にんじん100g
  • 大根100g
  • しいたけ4個
  • 長ねぎ1本
  • 生姜30g
  • 木綿豆腐300g
  • スープ
  • 800ml
  • 料理酒100ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • タレ
  • ポン酢50ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま小さじ2

作り方

  1. 準備.
    にんじんと大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。にんじんと大根はピーラーでスライスし、5cm幅に切ります。
  3. 2.
    しいたけは軸を切り落とし、十字に切れ込みを入れます。生姜は薄切りにします。長ねぎは青い部分と根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    木綿豆腐は一口大に切ります。
  5. 4.
    1をそれぞれ豚ロースで一口大の大きさになるように巻きます。
  6. 5.
    ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    土鍋にスープの材料と2、3を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にします。
  8. 7.
    4をくぐらせ、豚ロースに火が通ったら5につけてお召し上がりください。